食品のおいしさの科学: 味・香り・色・テクスチャ/石倉 俊治 (著)/南山堂

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商品説明 食品のおいしさの科学: 味・香り・色・テクスチャ/石倉 俊治 (著)/南山堂・本の形態:単行本ソフトカバー・サイズ:21×15cm・ページ数:258p・発行年:1993年9月3日(第2刷)・初版年:1992年2月20日・ISBN :9784525744618◆本の状態:良好/・表紙カバー/擦れ、背の角に少し破れあり。・本体/天にうすいやけ。・本文/非常に良い。

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